Quatre mélangeurs Lindor pour Balaji Wafers

Balaji est le deuxième plus grand producteur de chips de pommes de terre en Inde. Pour fabriquer ces délices salés et ces en-cas, le groupe Balaji s’est tourné vers Lindor et utilise dorénavant des mélangeurs Gentle Touch.

En raison d’une demande croissante du marché, l’usine de Balaji à Rajkot (Gujarat, Inde) a décidé de moderniser et d’agrandir sa capacité de production. Le partenaire indien Food Processing Technologies (FPT) de Lindor entretenant des liens depuis des années avec le groupe Balaji, c’est tout naturellement qu’ils ont étudié ensemble comment ils pouvaient améliorer le processus de production dans l’usine. Mr Keyur Virani, le directeur du groupe Balaji, a rapidement été convaincu que le mélangeur Gentle Touch de Lindor offrait la meilleure solution et le plus de sécurité pour obtenir une saveur et une qualité constantes. « En effet, nous sommes en permanence à la recherche de nouvelles technologies afin d’améliorer nos procédures, et Lindor a réussi à transformer notre processus de mélange en un processus plus hygiénique et plus efficace », souligne le directeur du groupe Balaji.

Importance du mélange pour l’extrusion

Pour l’extrusion, l’adjonction uniforme d’eau à un mélange homogène de matières premières est d’une importance essentielle. Les mélangeurs Lindor sont pour cette raison extrêmement adaptés, car à côté du mélange de matières premières sèches, ils répartissent parfaitement l’eau sur le lit de produit en mouvement sans produire de poussière. La poussière est pour plusieurs raisons la cause de la perte de qualité lors de l’extrusion et doit être évitée. Le mélangeur est équipé de lances d’injection avec des embouts de pulvérisation spécifiques au processus qui répartissent très finement l’eau sur un lot de produit en mouvement avec pour résultat un mélange homogène et une qualité constante. L’investissement d’un mélangeur Lindor est vite compensé par les avantages de qualité et une productivité significativement plus élevée. Au moins 6 lots par heure avec un poids de lot de 400 à 500 kg.

Le stand de Lindor avec son partenaire FPT à Anutec, Salon à Delhi en Inde.

Hygiène et frais réduits

Les surfaces de la machine sont finalisées avec hygiène et pulvérisées à l’eau à l’intérieur comme à l’extérieur selon le principe Viwateq. De cette manière, la surface est bien lisse, facile à nettoyer et de plus le risque de rétention de microbes est réduit. C’est important, car la farine et l’eau forment ensemble un bon creuset pour le développement de microbes. Le mélangeur a une entrée et une sortie débrochables. Cela rend le mélangeur, et notamment les étanchéités, encore plus aisé à nettoyer. « Le mélangeur est en effet particulièrement simple à nettoyer et nous répondons maintenant aux exigences d’hygiène les plus sévères. D’autre part, le mélangeur consommant très peu d’énergie, il s’avère facile à mettre en oeuvre dans notre processus et les frais d’entretien sont réduits », explique Keyur Virani.

Processus « Gentle »

Le partenaire indien FTP a donc assuré l’ingénierie et l’installation de la ligne de traitement courte dont le mélangeur Lindor fait partie. Ce dernier dissout sa charge particulièrement vite. Un F3 Floveyor transporte le lot de 400 à 500 kg en quelques minutes vers l’étape suivante du processus. Le F3 Floveyor est un système de transport aéromécanique qui traite, tout comme le mélangeur, le produit de manière particulièrement prudente.

Suite réussie

Quand la ligne du processus a eu fait ses preuves en matière de fiabilité, de frais d’exploitation et d’énergie pendant 1 an, le groupe Balaji a décidé d’installer une même ligne de traitement avec les mélangeurs Lindor dans les usines de Valsad et d’Indore. « Au total, nous avons trois mélangeurs L1000 avec injection de liquide, entrée et sortie débrochables et finition par jet d’eau. D’autre part, nous avons livré un 4e mélangeur, un L500 avec un volume de lot de 500 l », commente un représentant de chez Lindor. « Notre Engineering & Service Manager Akko van der Lee est très satisfait. Balaji est une des entreprises indiennes qui s’inscrit dans une démarche de qualité et d’efficacité. Ils osent investir dans des appareils occidentaux coûteux pour l’Inde. C’est une entreprise avec laquelle il est très agréable de travailler », poursuit le représentant.

Mélangeur Lindor L500.

Le mélangeur Lindor L500 à l’usine de Balaji situé à Valsad.

Related Posts